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有機農業的三十個誤區18530396589

更新時間:2014-10-08 17:51:24點擊次數:3640次字號:T|T

          有機農業的三十個誤區18530396589
 
   一直以來,有關于有機農業、有機食品的爭論有很多。反有派、挺有派,自然派、認證派、原始派、現代派、模糊派、誠實派,農莊派、規模派,再加上生態派一直爭論不休,甚至生產經營者也是互相傾軋。而現如今的有機亂象、有機造假,有機農業變成了一個十分沉重的話題。
 
   而能否做出真正有機、有機農業是否可為?這個真正的焦點,一直沒有一個準確的答案。究其原因,有機產業的發展,竟然有三十多個誤區。
 
   那么,有機農業的發展,真的有那么多誤區嗎?回答是肯定的。
 
   概念誤區:
 
   什么叫有機農業?什么是有機食品?
 
   什么叫有機農業、有機食品,一直以來存在很大的誤區。
 
   其實,所謂有機農業:它是指在合乎有機標準的環境(土地、水及空氣必須原生態)下,按有機種植的標準(肥、水、種、藥)、有機養殖的標準(苗、料、藥)進行的農業生產。
 
而有機食品則是用有機農業生產的產品,按照有機食品標準生產的食品。
 
至于生態農業,它分為原始生態農業和現代生態農業。
 
   所謂原始生態農業:它是指在近乎于50-100年前的原生態環境下,用原始的耕作方式進行的農業生產。
 
而現代生態農業,它是指在目前的環境下,既保證食品安全,又要保證農業可持續(穩產高產)發展的新型農業。標志性的有重金屬不超標、農藥低殘留、化肥減量使用(或低殘留)。
 
然而,360度百科和百度百科上說:有機農業是遵照一定的有機農業生產標準,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。
 
這個定義表面上看來似乎是很準確,然而,“在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,”是不是有機農業生產標準?不是。因為它只是標準的一部分。而“遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系”只是為標準服務的(為達到標準服務)。因此,人們很容易誤認為“在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系”就是完整的有機農業生產標準。所以,在概念上就會產生如下誤區:
 
誤區一:有機農業就是在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質。不用管環境是否生態嗎嗎?
 
誤區二:有機農業就是在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式(加上一些原則就是有機嗎?)
 
誤區三:原始農業的耕種方法就是有機農業。
原始農業確實是有機的。但是,現在的生態環境下,僅僅用原始農業的耕種方法來耕種,是算不得有機的(沒有原始的生態環境)。
 
誤區四:全息自然法就是有機農業
全息自然農法的基本準則是盡可能減少人為的干預,類似‘什么也不做’,例如旱地直播、不耕地的谷物耕作方式、把蔬菜當野生植物一樣種植、(化肥農藥當然也就什么也不用,于是就成了有機農業)。而關鍵還在于這里還有神的力量、甚至超能量信息流(全息就在這里)
 
誤區五:CAS就是有機農業。
實際上這些都不是真正的有機農業。因為:有機農業的標準要件是要在標準的環境下,按有機標準進行操作。而上海的酸雨、北京的霧霾,空氣中的農藥殘留(氣霧膠),達到有機生產的標準是很難的。而多年來使用農藥化肥的土地,特別是乳油農藥,僅靠三年的自然修復是很牽強的。加上高添加的牲畜糞便,金屬和抗殘嚴重超標,可持續根本就談不上(用農家肥也未見得就是有機)。而用原始農業的耕種方法,可現在還有50年前的原生態環境嗎?所以,全息自然法真的算不得真正的有機農業。至于CAS方式,中國的環境不是美國等西方國家,種植、養殖環境不修復,就算客戶完全自己種養收獲,也算不得有機農業。而更多的誤區還在于,人們的斷章取義。
 
誤區六:散養就是有機的。
在中國,速生雞搞的人心惶惶,于是乎散養很快走進了人們的視線。什么跑山豬、走地雞、樹棲雞、稻田鴨,就成了有機產品。而實際上,散養的畜禽不要說是有機,就連安全有的也是難以保證的。試想一下,傳染病會因為在室外就不傳染嗎?不會,而畜禽有病,養殖者會因為野外放養就不用藥嗎?也不會。尤其要說的,散養不需要飼料嗎?那么,飼料所用的糧食是有機的嗎?而一頭豬800斤糧食,需要至少1萬元的成本,說它有機你信嗎?
 
誤區七:喂飼自己種的就是有機。
有人說,我們是循環農業,糧食都是自己種的,而且不用化肥、不用農藥、不含轉基因。怎么不是有機的。試問,經過三年整地、官方認證了嗎?
 
誤區八:權威就是有機的。
目前,國家鼓勵生態發展,于是乎,許多農業大學搞起了生態農場(騙國家科研經費),而關鍵還在于:他們不懂有機農業,卻以有機農業專家自居,一邊反對著轉基因(轉基因安全與否需要驗證,而轉基因技術還是應該研究,進而留下安全增產的、拋棄不安全的)、一邊散布食品不安全的信息。但很多人認為學院派(農法)就是有機的。
 
誤區九:產品無污染就是有機的
現如今的中國生態環境下,零污染的產品是不存在的。而有人偏偏以“未得檢出”來證明產品就是有機的。
 
誤區十:生物方法就是有機的
中國有機之亂象,有人竟然喊出了“不含任何化學元素”。那人們可就真的成了神仙了(連西北風都不用喝)
 
誤區十一:可持續就是有機的。
有機農業確實是可持續農業,什么魚菜共生、種養循環就成了有機的代名詞。然而,可持續農業還包括生態農業、現代農業。而早在70年代末,就有過“豬糞肥塘(養魚)、塘泥肥田(糧食養豬)”的農業循環模式。而現如今的水污染(重金屬超標),單憑形式是不能稱之為有機農業的。
誤區十二:不用化肥農藥就是有機的
其實,很多斷章取義,就是源于“不用化肥農藥、非轉基因就是有機的”,如果這就是有機,還要有機標準干嘛?
以上不過是概念上的誤區。而由這些概念誤區還產生了很多認識上的誤區。
誤區十三:做有機就是做良心。
有人認為,有機生產看不見、周期長、無法鑒別,因此,做有機就得靠自律、靠良心。然而,良心同樣也是看不見的。而任何人都看不出某人是不是好良心。而這種靠起誓發愿真的未必是真正的有機。因為許多人根本就不知道在中國怎樣生產出有機產品來(有良心也沒用,何況更多的人為了利益,而喪盡了良心)
 
誤區十四:有機根本不能實現。
其實,按照有機的生產標準,有機還是可以做的(純有機、超有機那是扯淡),然而,已使用的有機技術,由于比較落后,使得有機生產的成本居高不下。因此,弄虛作假的不在少數。而有機的高溢價與產品的缺貨(季節、以及計劃不周),參雜使假的更是多多。但這不代表有機就不能做。
 
誤區十五:
有機產品可以大眾化
有機產品的高溢價,很多人以為有利可圖。更多的以為農業很容易(農民有什么難當的?),甚至要把有機產品做成大眾化食品。而自己又懂點什么銷售??墒怯袡C真的確不像白領們想的那么容易,錢是越投越多、盤子越來越大,可就是沒有效益。因此進也不是、退也不是。做了才會知道,有機食品不可能大眾化。
誤區十六:有機農業就是回歸傳統。
有人認為有機農業即傳統農業,就是傳統農業的回歸,只要順從自然,不需要太多的管理,能收多少就收多少。這實質是一種消極的觀點,以為自然不需要改造,以為人類的參與是多余的??涩F代農業的發展離不開科學技術的支持,回歸傳統擺脫現代技術是不可能的。有機農業需要大量技術的支持。
 
誤區十七:有機農業可以做成高產農業。一樣可以保障糧食安全。
有機農業,有時是會高產,然而,水、肥、種子等等,都要達到最優,而同等條件下,施用一部分快肥、生物農藥,產量會比有機農業提高10-20%.而人工會比有機農業省很多。而有機農業是商業行為,做與不做沒必要綁架政府。
誤區十八:有機農業就是做生態做環保
有人認為做有機農業就是環保衛士、道德衛士,其實你真的沒那么高大上,只不過是為了逐利的商人。因為做生態也好,做環保也罷。不能讓農民盡義務,而農產品卻變相限價。(不打農藥、不打高毒農藥,農民就沒有收入了,孩子學費你付嗎?家庭開銷你給嗎?.....,),而你也不是盡義務的。也別以為做有機就比農民道德高尚。而有機農業也會對環境造成污染。
 
實際上,有機食品生產者使用的所謂“天然殺蟲劑”比合成殺蟲劑功效低得多,而且說到底也并非完全安全無害,有些天然殺蟲劑(如除蟲劑殺蟲劑)已被證實可導致帕金森病及癌癥。當然,天然殺蟲劑要達到致病程度,必須是大量使用,而這種情況一般不會發生而已。
 
另一方面,從業者采用的有機肥,也有可能存在質量和安全問題。不合理使用有機肥也會污染土壤和環境。尤其是使用畜禽糞肥更須注意,因為部分畜禽糞便中,其農藥和獸藥殘留會超標,而盲目過量使用畜禽糞肥,土壤中硝酸鹽和速效磷的積累將比使用化肥還嚴重。大量施用畜禽糞肥,會造成土壤中亞硝胺類物質的積累,蔬菜可直接吸收土壤中的亞硝基化合物,從而威脅人體健康。
 
目前,常規農業產品對殺蟲劑的使用受到嚴格監督,并規定化學殘留的最高限度標準,在這標準以內,農產品對人體是無害的。
 
當然,有機食品確實不像一般的農作物一樣,會因為使用殺蟲劑或化學制劑而對土壤和地下水造成污染。有機食品只是半農作物,而它需要更多的土地去生產出同樣多的農產品。
 
誤區十九:有機農產品營養高
許多研究表明有機農產品在某些營養指標方面明顯高于常規產品,有機食品的硝酸鹽含量更低、抗氧化劑含量更高、農殘更低,而且有更多礦物質、維生素,更平衡的蛋白質,如鐵鎂磷/維生素C/多酚/等等。但在重金屬和病原菌方面,有機食品和其他食品差別不大。有機食品成長周期更長,因此有更足夠的時間合成關鍵的營養素。在加工食品中,有機食品也更健康,因為其禁用阿斯巴甜、味精、氫化油脂等有害的食品添加劑。公眾也普遍認為有機食品相比于常規食品要更營養。然而,英國教授Alan D Dangour對55項相關研究進行總結后發現:從營養質量角度比較,有機食品與常規食品間沒有差異。而有機食品并沒有絕對的營養價值優勢。引起營養價值差異的最大原因是農作物放置的時間長久,例如,菠菜如果放上一周的話,將會失去一半的營養價值,即使有機又如何?只不過吃有機食品更健康一些而已。
 
誤區二十:有機食品就是安全的,甚至可以治病。
消費者普遍認為有機食品一定是最安全的。這種觀點有一定的科學性,起碼有機食品里農藥與獸藥的殘留要低,再者,有機食品的硝酸鹽殘留也較低。但,安全是一個相對的概念。如果有機農業投入大量的農家肥,特別是沒有處理好的農家肥,也會帶來潛在的重金屬和微生物污染。因此只能說相對普通食品是要安全一些。然而有機食品可以治病,甚至可以治愈癌癥、糖尿病。就是胡說八道了。其實不要說目前沒有真正的有機,就算那些合乎標準一點的,供應也是時斷時續(有人不得不弄出個理論:食在當地、食在當季),而吃幾頓有機餐,就能治愈癌癥。簡直就是胡謅八咧。然而,有人因此弄了個“中國有機事業第一人”。而且做了有機生活協會,會員遍及全國各地(中國的張悟本們真是了不得)。當然有機食品中是有一些抗癌因子(富硒,有機玉蜀黍和草莓中,抗癌的物質類黃酮更多),但說到治癌,那就是騙人了。
 
誤區二十一:
做有機就等于做工益
有機產業按理說是商業行為,吃出健康,不過是滿足人們的需求。把做有機弄得跟慈善家似的,你有那么偉大么?不為賺錢,她會跑去當農民嗎?
 
誤區二十二:把有機生活和有機生產混淆起來
由于有機生產的技術不完善(只有檢測標準、沒有技術規范),加上中國現階段的誠信缺失。有機產品的公信力幾乎為零。因此,很多人把有機生活與有機生產混為一談(玩什么生態、環保、健康、治病),更有甚者吃素、辟谷也成了有機的一部分(什么營養大師,簡直就是神學騙子)。有機生活是吃出健康來,但這不是有機標準。
 
誤區二十三:按照有機認證標準就能做有機農業,不需要技術。
中國的有機農業認證標準,只是檢測標準,并不能告訴你怎樣來做。以土壤修復來說,只是說要修復,至于怎么修復,要么自己摸索(摸石頭過河),要么道聽途說(都保密,不信你百度一下,沒有操作工藝)。所以,不要以為認證機構都會做有機。(否則,許多農業公司,上百萬年薪招聘生產技術總監,他們怎么不去?)
 
誤區二十四:土壤“閑置”三年,就是有機。
目前,土壤閑置三年,已經深入人心了(為了說門檻高),所以很多人以為,土壤閑置三年,或者三年不用農藥化肥,就是有機了。那土壤里的重金屬、農藥乳油,就能凈化了嗎?水和空氣就算達到標準了嗎?而且后續生產有真正的有機肥嗎(地上物賣出去是不會循環回來的)?
 
誤區二十五:“專家”誤區
許多資本以為,中國有那么多農業專家、甚至“有機農業專家”,還能種不出有機農產品來(信“專家”??芍袊r大的石嫣,念過清華的研究生、去美國學習半年,而她領導的“小毛驢”、“分享收獲CSA”,靠著國家的補貼、不付工資的志愿者,不僅難以為繼,而且后面一大堆教授,竟然做不出真正合乎標準的有機產品來。有機的雞、豬更是沒有。)
 
誤區二十六:關于有機農業原則
由于有機農業是國外提出來的,因此許多人以為了解了國外的有機農業,就懂有機農業了。由此國外組織了大量的培訓,然而,他不是教你怎樣做有機農業(國外不需要環境修復),而直接教你種菜種糧,怎么騙學費?于是,講有機農業的原則。什么生態學原理、公平原則、護理原理。說什么有機農業是一種能維護土壤、生態系統和人類健康的生產體系,她遵從當地的生態節律、生物多樣性和自然循環,而不依賴會帶來不利影響的投入物質。有機農業是傳統農業、創新思維和科學技術的結合,她有利于保護我們所共享的生存環境,也有利于促進包括人類在內的自然界的公平與和諧共生。
 
而每個原則闡述通過一份聲明中解釋。原則是要作為一個整體使用。它們是由以激勵行動的道德原則......
 
總之就是不講怎么做。然而,這些海龜卻拿雞毛當令箭,把自己扮成專家,到處講什么公平原則、懂什么有機
 
誤區二十七:只要規模做得夠大,產品就能賣出去。
中國的所謂有機農莊,產品續接一直是個問題,加上品種很少。根本沒有品牌能力。于是乎,有人以為這是機會,投上幾百億,來個通吃。然而,不是你的規模夠大,產品就能賣出去。我們試想一下,以養殖十萬頭有機豬來說,至少需要10萬畝的有機糧食,而四年才能出產有機糧食(頭三年農民連本錢都回不來)多利3000畝燒錢3億,10萬畝燒錢100億,而10萬頭豬價值7億(50一斤),100年才能回來本錢(有機糧食算6元一斤:一畝地人工2000、有機肥3噸2400、土地租金700、管理費用、運費、檢驗檢測費)說產品有機誰信呢?而幾十萬畝有機蔬菜幾百萬噸,集中上市??奕グ?。
 
誤區二十八:經營誤區
農業生產,以家庭農場為生產單元的,成本最低。若是十幾個人就要派一個人監視,這種成本企業負擔不起。因為農閑的工資、而企業過大,鞭長莫及,加上貪腐(農業是季節性的)企業最終不會是生么好結局。而有機農業講究“遠糧近菜”、“遠干近鮮”(菜新鮮、糧便宜),可現在大多以大山深處自居。還有就是做觀光,真不知道是要做旅游,還是做農業。
 
誤區二十九:人才誤區
有一“投資人”說:有錢找有機農業的經營人才還不容易。但他忘記了一點,誰是有機農業的經營人才?他又拿什么標準來衡量?萬一若是找錯了人,幾十億投進去,又改不回來而不賺錢,試問:有錢就能做有機嗎?而有機農業的組織者,首先在農業,生物、氣候、土壤、動物、微生物,方方面面都要精通(起碼了解);其次在銷售方面,要線上、線下,大企業、小買家都會照顧;第三要有獨到的經營理念。也就是說:從業者組織者必須是個雜家才能將這個產業盤活。而這樣的人簡直就是鳳毛麟角(人才門檻)。網易丁磊,投資3億要養什么生態豬,可是四年過去,杭州市民連個生態的豬尾巴都沒見到過。何況有機!而丁磊沒錢嗎?
 
誤區三十:技術誤區  學院農業法、生物科技法、自然農法(日、韓)、生物動力農法、永續栽培法(樸門)、能量農法、訊息農法、水質凈化法。再加上魚菜共生、三年整地。有機農法似乎很多。然而,沒有一個能做出真正有機。(模糊概念就是為了騙人。否則直接叫有機農法,產品不是銷售更容易)
    
誤區三十一:認證誤區  
有人認為:“消費者的認可比認證更重要。認證不過是一個證書,但真正起決定作用的是品質。而品質是會說話的,口感、風味消費者都能感覺到。不是企業說自己的產品是有機就是有機了?!?意思不用認證) 然而,企業有機食品認證,那是企業的名片,也是企業的臉面。特別是要做大品牌、大規模的有機農產品企業,不僅認證是非常必要的,檢測也是必需的。
 
誤區三十二:品牌誤區
農業品牌有“三寶”特色+精品+文化一個都不能少:①品牌意識不夠,重資產,輕運營②精細化不夠,一味追求大而全③就是個性化不夠,同質化嚴重④特色,惟我獨有、惟我獨尊:特色,惟我獨有、惟我獨尊。
 
聯想投資十億的藍莓,都不能獨有,小小農莊想要獨有?而就產那么三斤半東西,要做品牌,不知道品牌要有覆蓋率嗎?至于精細化、不做大而全,聯想三萬噸藍莓才賣月八的,幾樣蔬果就想唯我獨尊,給個土筐綁個穿天猴,他能上天。
誤區三十三:渠道誤區
有機農業應該選擇什么銷售渠道?存在著很大的誤區。農莊做微博營銷,聯想十億投資也靠微薄銷售。個中滋味你自己品吧。
 
 

 

 

 

 

 

(作者:)

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