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紅薯窖藏技術要點

更新時間:2010-11-23 18:45:44點擊次數:7150次字號:T|T

入窖前要先將薯塊進行藥劑處理,可用50%多菌靈300倍藥液、70%甲基托布津500倍藥液進行浸種藥劑處理,這樣能殺死薯塊表面及淺層傷口內的病菌,起到防病保鮮作用。

入窖后保持適宜溫度,薯塊在貯藏期間的適宜溫度為10℃~14℃,低于9℃則易受冷害,高于15℃則呼吸作用旺盛,致使薯塊減重、發芽。根據薯塊的特點和天氣變化,對薯窖的管理分為三個階段:

1.前期。薯塊入窖初期以通風、降溫、散濕為主。因為剛入窖時外界氣溫高,薯塊呼吸強度大,放出大量的水汽、二氧化碳和熱量致使窖內溫度高、濕度大。這就給薯塊發芽、感染病害創造了好條件,尤其是帶病的薯塊由于病菌浸染蔓延,造成薯塊大量腐爛,俗稱“燒窖”。如果溫度適宜,薯塊只會發芽不會腐爛。薯塊入窖30天內(尤其20天內)要經常注意窖內溫、濕度的變化,加以調劑。入窖5~7天前為了促使傷口愈合,窖溫保持在15℃~18℃,注意不要使窖溫上升到20℃以上,入窖5~7天后窖溫應控制在不超過15℃,最好是12℃~14℃,相對濕度保持在85%~90%。

2.中期。指薯塊入窖后30天至來年立春前后,以保溫防寒為主。這個階段氣溫低,薯塊呼吸強度弱,放熱量小,是薯塊最容易受冷害的時期。注意當窖溫下降到12℃~13℃時,即開始保溫。如封土、封閉門窗與通氣口,在薯堆上蓋干草(兼防冷凝水浸濕薯塊,以防受濕害),如嚴冬窖溫降低到9℃~10℃,視窖溫應適當加熱。

3.后期。指立春至出窖前。此期氣溫逐漸回升,但天氣變化無常,時有寒流,由于薯塊長期貯藏,呼吸作用微弱,抵抗力大大削弱,經不起窖溫過大的變化,受不了低溫的侵襲。所以應隨時注意天氣變化,及時調整門窗與通氣口,要保持窖內溫度在12℃~14℃,相對濕度不低于85%~90%。

(作者:)

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